肉皮冻子怎么做好吃(肉皮冻咋做)

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1.猪皮冻是以猪皮为原料制成的传统特色食品。

2.今天老刘就来分享一下“猪皮凉粉”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

猪皮、生姜、料酒、胡萝卜、西兰花、盐、食用碱。

4.先将皮的凉水放入锅中焯一下，再放入姜片和料酒去腥。锅烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，煮十五分钟将皮煮熟。到时候拿出来放冷水里凉一下。

5.待皮冷却后，用刀头刮去里面的脂肪，然后将皮切成条状和方块，放入碗中，加入少许食用碱面和一勺盐，揉匀，使皮没有腥味，上面的脂肪被清洗干净。

6、抓到发粘后，放入温水中，冲洗几次，清洗干净里面的盐碱面，然后将西兰花切成小花，将去皮的胡萝卜切丝。然后把西兰花和胡萝卜放入锅中焯一下。锅一分钟就能捞出来。

7.将猪皮放入料理机中，然后加入溢出猪皮的矿泉水，然后将猪皮打碎，将捣碎的猪皮倒入容器中，再将西兰花和胡萝卜丝放入其中，加入一勺盐增加底部味道。盐要散放。然后用保鲜膜包好，放在冰箱里的碗里。

8.到时候用刮刀刮一下侧面，这样更容易脱模，然后把剥好的皮切成片，整齐的放在盘子里。混合另一种汁，在碗中加入蒜末、牛肉酱、酱油和自制剁椒酱，搅拌均匀。

9.猪皮含有蛋白质、脂肪和硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血、促进造血功能和皮肤损伤愈合、保健美容的作用。

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