如何煎牛排才会又嫩又滑

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1.牛排，或牛排，是一块牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹饪方法主要是煎和烤。

2.今天老刘就来分享一下“黑胡椒煎牛排”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

牛雕龙、洋葱、黑胡椒、蚝油、料酒、糖、木薯淀粉、鸡蛋。

4.牛肉买回来放冰箱里两个小时，方便切。首先，去掉牛肉表面的一层薄膜。切牛肉片时，反着切，厚度一厘米左右。

5、然后将牛肉腌制，先加入黑胡椒、蚝油、少许糖提鲜，适量料酒、酱油、两个蛋清，搅拌均匀，再加入三茶匙木薯淀粉，再次搅拌均匀。如果觉得颜色太浅，就放点酱油上色，最后封上适量食用油放冰箱冷藏三小时备用。

6、电扒炉温度设定为150度。倒入一些橄榄油，加入腌制好的牛肉，等差不多熟了再加点洋葱，就可以吃了。

7.牛肉中的肌氨酸含量高于其他任何食物，对肌肉生长和力量增强特别有效。

我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。