烧肉的做法和配料(烧肉的做法大全家常)

之前吃过很多种红烧肉，不是太油腻就是太浓。作为一个喜欢做饭的中年油腻男，我在网上搜了几个菜谱，试着做了一次。我感觉很好。在我有机会邀请了几个朋友尝试之后，连连被赞。今天把这道家传秘制红烧肉分享给大家！

靠善良，靠邪恶~ ~ ~

用料葱段 1000g姜片 6~8片八角 两个完整的八角盐 根据个人口味食用油 适量白糖 根据个人口味生抽 适量清水 适量做法步骤1.1.将洋葱切成段，用刀压平，直到洋葱裂开。2.生姜切片。3.每500克准备八角。4.每500g准备肉桂，每个掰成2-3块。

2、准备肉:1。选肉的时候一定要看好肥瘦相间的五花肉。有时候商家会把肥肉混在一起卖。不建议吃脂肪太厚的肉。2.切肉的时候一定不要沿着肉层切，保证切好的肉保持五层。3.肉切好后，洗干净，用冷水放锅里，开锅后去，保持锅开着，用筷子一根一根的去，最大程度的去除飞沫。

3.1.锅中放入适量食用油，调至中火。肉瘦的时候油多，胖的时候油少。) 2.油熟后，加入适量白糖，调成小火。(可根据个人甜度喜好加入适量白糖)3。用抹刀不断搅拌白糖，保证糖很快融化。4.当油面冒出泡沫时，关火继续搅拌，后面会出现大量糖沫。5.将葱、姜、八角、桂皮依次放入锅中，大火，转小火，不断翻炒出香味。(炒的时候火不要太大，不然白糖可能会糊，影响最后的口感。) 6.将五花肉放入锅中，转中火继续翻炒一会儿。

4, 1.加入开水，最好是水面刚刚过肉，调至大火烧开。2.加入适量的盐(每1000克2 ~ 4勺)。3.放入适量的酱油。4.烧开，盖上锅盖，转中火炖30分钟。

5, 1.大火收汁，沥干水分，注意锅底，发现锅底冒泡，关火。注意:这是这道菜最后也是最关键的一步。很多人收汁后继续翻炒，导致糖在高温下焦化，煮出来的肉又黑又苦。

6、出锅、装盘，一道家庭秘制红烧肉就完成了。

做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的菜单！

记得收藏关注这个食谱！请在下面留言，分享你对这道美食的建议。