猪大肠怎么洗干净又没臭味(清洗猪大肠的正确方法)

清洗猪大肠,用盐用碱都不行,肉贩教你巧用2味料,没腥味没臭味

猪大肠,虽说味道很多人接受不了,认为实在是又臭又腥,越嚼越想吐,但是对于喜欢吃的人来说,绝对是美味佳肴。不管什么做法做,爆炒、红烧、炖汤等等,都能吃的美滋滋的。

图片[1]-猪大肠怎么洗干净又没臭味(清洗猪大肠的正确方法)-华夏美食网

我实在是不愿意吃,但是老公挺喜欢,偶尔还喜欢拿来下酒,所以我每隔一段时间,都会去菜市场上,买点新鲜的猪大肠,回家炒炒吃。

自己做更放心,不然去外面吃,你都不知道人家怎么处理的,吃着不踏实。

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猪大肠,最麻烦、最重要的一步,就是清洗了,说到清洗猪大肠,我都有经验了,毕竟做了这么多次。前几次的时候,每次都找不对方法,用盐用碱洗,洗出来还是一股臭味。后来,肉贩子教我了一招,巧用2味料,没腥味没臭味。

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【清洗猪大肠】

用料:猪大肠、米醋、面粉、清水

1、猪大肠,刚买回来就是一股臭味,是不是感觉无从下手?首先,咱们先把猪大肠放到水里,用水冲洗几遍后,腥味、臭味能减少一小部分。

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2、这样只用水洗,肯定是不行的,炒出来完全没办法吃,接下来咱们把水分控干一下,然后翻过来。翻面之后,猪大肠内侧的部分,有非常多的油脂、肥油,比较肥腻,一般都是撕下来。

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3、接下来,用到这味料——面粉了,面粉有着非常好的吸附作用,它可以把猪大肠上面的油脂、腥味、臭味、脏东西都吸附下来。往猪大肠上面,倒上适量的面粉,来进行搓洗,不停搓洗。

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4、原本滑溜溜的猪大肠,现在变得非常清爽、干爽了,因为面粉已经把脏东西带下来了。这样,我们再将其丢进水中,洗干净了之后,翻面洗另一个面,另一个面也是倒上面粉来洗,不停搓洗。

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5、最后冲洗干净,就可以了,清洗到位的猪大肠,现在变得干爽了,闻一下异味、臭味都减少了一大半。接下来,把猪大肠重新倒在小盆里,然后就用到第二味料了——米醋,米醋具有去腥的效果。

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6、往猪大肠里面,倒入足量的米醋,充分抓揉、抓匀之后,用米醋浸泡15分钟的时间。泡好后的猪大肠,就没啥臭味了,拿来做菜即可。清洗猪大肠,只需要用到这2味料,就可以洗得又干净又快速,这2样就是面粉、米醋。

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