猪大肠怎么洗干净又没臭味(清洗猪大肠的正确方法)

清洗猪大肠，用盐用碱都不行，肉贩教你巧用2味料，没腥味没臭味

猪大肠，虽说味道很多人接受不了，认为实在是又臭又腥，越嚼越想吐，但是对于喜欢吃的人来说，绝对是美味佳肴。不管什么做法做，爆炒、红烧、炖汤等等，都能吃的美滋滋的。

我实在是不愿意吃，但是老公挺喜欢，偶尔还喜欢拿来下酒，所以我每隔一段时间，都会去菜市场上，买点新鲜的猪大肠，回家炒炒吃。

自己做更放心，不然去外面吃，你都不知道人家怎么处理的，吃着不踏实。

猪大肠，最麻烦、最重要的一步，就是清洗了，说到清洗猪大肠，我都有经验了，毕竟做了这么多次。前几次的时候，每次都找不对方法，用盐用碱洗，洗出来还是一股臭味。后来，肉贩子教我了一招，巧用2味料，没腥味没臭味。

【清洗猪大肠】

用料：猪大肠、米醋、面粉、清水

1、猪大肠，刚买回来就是一股臭味，是不是感觉无从下手？首先，咱们先把猪大肠放到水里，用水冲洗几遍后，腥味、臭味能减少一小部分。

2、这样只用水洗，肯定是不行的，炒出来完全没办法吃，接下来咱们把水分控干一下，然后翻过来。翻面之后，猪大肠内侧的部分，有非常多的油脂、肥油，比较肥腻，一般都是撕下来。

3、接下来，用到这味料——面粉了，面粉有着非常好的吸附作用，它可以把猪大肠上面的油脂、腥味、臭味、脏东西都吸附下来。往猪大肠上面，倒上适量的面粉，来进行搓洗，不停搓洗。

4、原本滑溜溜的猪大肠，现在变得非常清爽、干爽了，因为面粉已经把脏东西带下来了。这样，我们再将其丢进水中，洗干净了之后，翻面洗另一个面，另一个面也是倒上面粉来洗，不停搓洗。

5、最后冲洗干净，就可以了，清洗到位的猪大肠，现在变得干爽了，闻一下异味、臭味都减少了一大半。接下来，把猪大肠重新倒在小盆里，然后就用到第二味料了——米醋，米醋具有去腥的效果。

6、往猪大肠里面，倒入足量的米醋，充分抓揉、抓匀之后，用米醋浸泡15分钟的时间。泡好后的猪大肠，就没啥臭味了，拿来做菜即可。清洗猪大肠，只需要用到这2味料，就可以洗得又干净又快速，这2样就是面粉、米醋。