红烧鲍鱼的懒人做法(红烧鲍鱼的做法大全)

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鲍鱼是我国经典国宴菜肴之一，素有“海鲜珍品之冠”之称，肉质细嫩，味道鲜美。有句话叫“一口鲍鱼一口金”，讲的就是鲍鱼的价格贵。

既然鲍鱼这么贵，今天就给大家分享一款“素鲍鱼”，和鲍鱼一样鲜嫩可口，价格却很容易被百姓接受。你想知道这道“素鲍鱼”是怎么做出来的吗？继续读下去。

下面给大家分享一下这道红烧鲍鱼的详细做法。和喜欢自己做饭的朋友一起试试吧。

详情请见我们的操作:

准备10个左右的香菇，洗净，用平刀切去根部，放入盆中备用。

让我们把蘑菇焯一下:

锅中烧开水，加入一勺盐，用勺子搅拌，水开时加入切好的香菇，用勺子搅拌几次，使香菇受热均匀，中火煮5分钟左右，用漏勺捞出控水，放凉。

然后把控水的香菇平放在砧板上，用刀在香菇表面每隔3 mm切一刀，斜着切成四分之三。注意不要切透，然后用直刀横着切，切好后卷起来，用牙签固定，然后放在盘子里备用。

准备一半红辣椒，切成三角片，放入锅中，一半青椒切成滚刀片，一起放入锅中调色。

准备一根葱切成葱花，放入小锅中，拍平几片蒜切成蒜末，放入锅中备用。

所有的材料准备好后，我们开始下一步操作:

锅里加入食用油，油温到五成时关火，放入香菇，用勺子推几下，利用油的余温炸40秒左右，然后把油倒出来。

另起锅加入少许食用油，放入葱蒜爆香，放入3克蚝油，搅拌融化，放入青红椒块，快速翻炒一会，炒至配菜被切断，倒入半勺水，加入几滴酱油上色，翻炒几下。

加入1克盐，倒入炒好的香菇，翻炒几下，再勾上一点水淀粉，菜肴更加丰富。翻炒均匀后，倒入少许亮油，可以提亮菜肴的色泽和亮度。简单翻炒两下，然后关火，放入盘中。

好了，这道美味的红烧鲍鱼做好了。当你吃的时候，拿掉牙签。一口下去很过瘾。

使用以下配料和调味料:

配料:香菇、青椒、红椒、小葱、蒜。

调料:盐、蚝油、酱油、淀粉、清油。

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