全家福菜的做法及配料

在中餐厅每学一道菜，我都会迫不及待地分享给大家，一起品尝，一起学习。前几天分享了肖恩的蒜苗炒腊肉，赵的厨烟炒牛肉，黄晓明的中式欧姆蛋，好评如潮。今天分享的是林大厨制作的“全家福”，寓意生活富足，阖家团圆，幸福美满。

这道菜有很好的意义，新鲜的味道，和营养。全家人吃了都说好。

全家福照片需要的食材比较多，但是没有固定的搭配，每个家庭都有自己喜欢的口味。全家福的素材可以是山珍海味、鲍鱼、海参、扇贝、牡蛎等。也可以是素茶、豆腐、白菜、粉条、腐竹等。

我今天做的全家福用的食材和林大厨做的大致相同。其中腐竹、木耳、香菇、黄花菜都是常年放在家里的干货。在使用它们之前，可以将它们制成各种口味。

这道菜千万不要错过腐竹，因为腐竹谐音“丰盛”，营养价值特别高，是豆制品中的营养冠军。富含蛋白质、钙、谷氨酸和多种矿物质，对骨骼发育和预防骨质疏松有很好的作用，有助于预防老年痴呆症。

这张全家福很好吃，也很容易做。接下来分享一下林大厨的同一张全家福。做好了就好吃了，还会有光盘供应。

生活富足全家福

主料:五花肉、豆腐、娃娃菜、木耳、腐竹、香菇、黄花菜。

详细制作步骤

需要提前泡的食材有黑木耳、香菇、腐竹、黄花菜。木耳泡好后，清洗干净，撕成小朵。

然后把五花肉切成薄片，豆腐切成厚片，娃娃菜切成小块。

将豆腐煎成两面金黄色，即可食用。

烧热一锅加少许油，先炒五花肉和姜片。

待五花肉用油炸至表面略焦黄时，放入葱姜片炒香，倒入一勺料酒，去除油腻，增香。

然后将木耳、香菇、黄花菜、腐竹翻炒1分钟。

倒入热水，同时加入豆腐和娃娃菜，水量略少于食材。盖上锅盖，中火炖5分钟。期间加盐、酱油、花椒粉调味，出锅前淋上香油，更入味。

全家福这道菜不仅寓意好，而且营养丰富，美味可口。无论是招待客人还是给家人做饭，都是非常不错的美味。

小贴士:

全家福的成分可以根据个人喜好调整。豆腐要炒，满汤后比肉香。香菇建议用干香菇，比较好吃。我加了水，如果有鸡汤或者骨头汤就更好了。

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