全家福菜的做法及配料

在中餐厅每学一道菜,我都会迫不及待地分享给大家,一起品尝,一起学习。前几天分享了肖恩的蒜苗炒腊肉,赵的厨烟炒牛肉,黄晓明的中式欧姆蛋,好评如潮。今天分享的是林大厨制作的“全家福”,寓意生活富足,阖家团圆,幸福美满。

这道菜有很好的意义,新鲜的味道,和营养。全家人吃了都说好。

图片[1]-全家福菜的做法及配料-华夏美食网

全家福照片需要的食材比较多,但是没有固定的搭配,每个家庭都有自己喜欢的口味。全家福的素材可以是山珍海味、鲍鱼、海参、扇贝、牡蛎等。也可以是素茶、豆腐、白菜、粉条、腐竹等。

我今天做的全家福用的食材和林大厨做的大致相同。其中腐竹、木耳、香菇、黄花菜都是常年放在家里的干货。在使用它们之前,可以将它们制成各种口味。

这道菜千万不要错过腐竹,因为腐竹谐音“丰盛”,营养价值特别高,是豆制品中的营养冠军。富含蛋白质、钙、谷氨酸和多种矿物质,对骨骼发育和预防骨质疏松有很好的作用,有助于预防老年痴呆症。

这张全家福很好吃,也很容易做。接下来分享一下林大厨的同一张全家福。做好了就好吃了,还会有光盘供应。

生活富足全家福

主料:五花肉、豆腐、娃娃菜、木耳、腐竹、香菇、黄花菜。

详细制作步骤

需要提前泡的食材有黑木耳、香菇、腐竹、黄花菜。木耳泡好后,清洗干净,撕成小朵。

然后把五花肉切成薄片,豆腐切成厚片,娃娃菜切成小块。

将豆腐煎成两面金黄色,即可食用。

烧热一锅加少许油,先炒五花肉和姜片。

待五花肉用油炸至表面略焦黄时,放入葱姜片炒香,倒入一勺料酒,去除油腻,增香。

然后将木耳、香菇、黄花菜、腐竹翻炒1分钟。

倒入热水,同时加入豆腐和娃娃菜,水量略少于食材。盖上锅盖,中火炖5分钟。期间加盐、酱油、花椒粉调味,出锅前淋上香油,更入味。

全家福这道菜不仅寓意好,而且营养丰富,美味可口。无论是招待客人还是给家人做饭,都是非常不错的美味。

小贴士:

全家福的成分可以根据个人喜好调整。豆腐要炒,满汤后比肉香。香菇建议用干香菇,比较好吃。我加了水,如果有鸡汤或者骨头汤就更好了。

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