怎样做红焖羊肉(河南红焖羊肉正宗的做法)

练习步骤

1.将八角、桂皮、花椒、香叶、草果放入调料包中备用；

2.羊肉洗净切小块，放入开水中，加少许白醋，开盖煮2分钟，捞出洗净沥干；

3.锅内放入1勺油煎好的姜片和蒜瓣，放入羊肉块炒香，再放入五六个干辣椒和1勺老干妈翻炒均匀；

4.加入3汤匙生抽、1汤匙生抽、1汤匙调味料、1茶匙白醋、1茶匙糖搅拌均匀；

5、注入足够的开水，开水要完全没过羊肉，然后放入调料包，转小火，盖上盖子焖1.5小时左右；

6.土豆、胡萝卜去皮，切滚刀块；

7.将土豆和胡萝卜倒入羊肉锅中，打开锅盖继续煮20分钟左右。这个时候试试吧。如果不够咸，可以适当调一点盐；

8.煮至汤汁变浓，土豆胡萝卜碎入味。出锅前加入孜然粉搅拌均匀，撒上香菜。

技巧

羊肉的味道很重。煮的时候开盖，可以让羊肉的香味边煮边散发出来。加入少许白醋也能有效去除异味。