芝麻烧饼的做法和配方

一块五一个，日售2000多个，芝麻烧饼详细配方告诉你，不需要烤箱！

我家附近有个菜市场卖烧饼。生意这么火，我都不天天排队了。很多阿姨和爷爷都是直接预定，每次买包我也很着迷。三天开始的时候，我去两端买了一个，自己能吃两个。外酥里嫩，满满的芝麻，略带咸味，我也不用结巴。老板说从早到晚生意都很好。

去的次数多了，终于学会了用眼睛做。回来后试了几次，总结了一些经验。现在很少去她家买烤饼，想吃就在家做。我可以做8个两面烤的饼，凌晨早餐可以做几个。

之前分享过几种烧饼的制作方法。很多朋友留言说没有烤箱。今天我就分享这个烧饼的食谱，不需要烤箱。跟着我的脚步走，我相信新手也能成功一次！

【芝麻烧饼】

油皮:面粉150g，猪油25g(食用油也可以)，温水70g，盐2g。

酥脆:面粉100克，猪油和食用油45克，五香粉2克，盐1克。

[具体做法]

1.在150克面粉中加入2克盐、25克猪油和70克温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜10分钟。

2.在100克面粉中加入2克五香粉、1克盐和45克猪油，拌匀，揉成团。

3、油皮和油酥分成8份，大小均匀就够了。

4.在一个油酥面团上盖一个油包，合上抹平，依次做好所有油酥面团。

5.向上收口，将面团卷成牛舌状，再从一端卷起来。

6.口部仍然朝上，再次卷起纸条。滚的时候把擀面杖放在中间，往上推，往下推，再往上滚，醒10分钟。

7.卷成长方形或椭圆形，口朝上。

8、依次刷一层水，撒上白芝麻，压一点。

9.电饼铛预热，倒入食用油，放入烧饼，正反面烤至金黄酥脆，略鼓即可。

这样做出来的烧饼，热的时候会很脆，冷的时候也不会硬。它们也可以在烤箱里烘烤。如果你喜欢吃甜的，可以在面点里加糖，也可以在里面撒点肉松。虽然不是用面团做的，但是烤出来的烧饼一样软。喜欢吃烧饼的，一定要尝尝！

【小贴士】

建议用猪油或黄油做，口感更脆，也可以做食用油，但不如猪油或黄油香；

擀皮时要一气呵成，上上下下，不要来回擀，容易破皮；

翻动的时候，油更脆，鼓起的时候烧饼就熟了。

我是一个傻逼妈妈，我喜欢做饭，我喜欢和柴米油盐酱醋茶打交道，我喜欢分享我的一日三餐和我的做饭经验！关注厨房里的若愚妈妈，每天和你分享美食菜谱！如果你有更好的建议，期待在留言区与我分享！图文均为本人原创，禁止转载，抄袭必究！