茭白炒肉片怎么炒好吃(茭白炒肉片的做法大全)

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茭白在南方是很常见的菜，在北方市场却很少见。看起来水汪汪的，茭白也是一道营养菜，含有多种维生素，有补虚强身的作用，口感酥脆可口。

今天就分享一个常见的茭白炒肉的做法，喜欢的朋友可以收藏起来尝尝。

首先我们来准备食材，准备两片茭白叶，去皮。

清洗后先切成块，再用刀切成菱形块，切好后放入盆中。

红辣椒去籽，切成菱形块，放入锅中调色。

五花肉去皮，切成薄片，放入盆中。

大蒜切成薄片，生姜切成菱形片，葱切成碎沫备用。

接下来我们把水焯水，把锅里的水烧开，倒入水和红辣椒片，焯水1分钟左右，捞出用清水冲洗干净，然后沥干。

现在让我们开始做饭。将锅里的油加热，充分滑锅后倒出热油，倒入冷油，这样煎肉的时候就不会粘锅了。倒入五花肉开始翻炒。

将五花肉翻炒至白亮，猪油翻炒2分钟左右，放入葱、姜、蒜翻炒至香。

倒入酱油，提底色，翻炒几下，倒入茭白，加入料酒，翻炒一会，加入糖，胡椒粉，酱油，翻炒一会。

茭白本身就是新鲜的东西，炒的时候最后放进去，吃起来又脆又好吃。

加盐，把盐融化，然后就可以出锅放在盘子里了。好了，这道简单美味的茭白炒肉就做好了。

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