作者寄语:15年开始接触纯素,高端素鳝鸭,薄薄的一层豆皮裹着各种蘑菇做成鸭肉的形状,让我忘不了素食作为家庭中的常见菜,是真正的家常菜,操作简单,做法不复杂。
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作者寄语:蒸菜一年四季都很常见,尤其是浏阳蒸菜,全国闻名。无论在各大星级酒店,街头快餐店,食堂,产品都简单方便,口味和果汁都比较统一。很多快餐店都不请专业厨师,而是阿姨在操作一些蒸菜,可见技术要求不高。狮子头是一道名菜,但改良后做成迷你版,价格方便,顾客能接受。蒸菜不过度加工,注重食材新鲜,大家都很赞同。因为你讲究原汁原味,用一些不新鲜的食材,大家都能吃到。
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