西红柿鱼片的做法大全(番茄鱼片制作步骤)

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亲爱的读者们，今天我们给大家分享一道美味的家常菜——番茄鱼片的制作方法。这道菜酸甜可口，清淡可口，适合不同口味的人。下面我们就详细介绍一下番茄鱼片的做法，包括所需材料，步骤，技巧。

首先，让我们来看看制作番茄鱼片所需的配料:

-半条草鱼(约500克)

-1个熟透的番茄(约200克)

-半汤匙葱、姜和蒜末。

-1汤匙番茄酱

-九韶2茶匙

-1茶匙米醋

-2汤匙糖

-盐1茶匙

-鸡精1茶匙

-1/2蛋清

-2.5汤匙干淀粉

-适量的水淀粉

-植物油400克

接下来，我们开始介绍制作番茄鱼片的步骤:

1.首先，把西红柿削皮，切成丁备用。草鱼清理干净，将鱼的下侧切片，然后用刀将腹部的大刺片切开，切成大块。

2.将鱼放入碗中，加入蛋清、绍兴酒、盐、干淀粉上浆，腌制15分钟。

3.将植物油倒入锅中，加热，放入葱姜蒜炒香。

4.倒入番茄酱，翻炒均匀，然后加入番茄块继续翻炒。

5.加入适量开水，烧开后加入鱼片。

6.鱼片变色后，加入盐、鸡精、米醋、糖调味。

7.最后用水淀粉勾芡，再煮一分钟。

在这里，我们想分享一些制作番茄鱼片的小技巧:

1.选鱼的时候可以选择草鱼、鲳鱼等鱼肉鲜嫩的鱼。

2.切鱼的时候，尽量保持鱼的完整性，避免弄碎。

3.腌制鱼肉时，加入蛋清和干淀粉可以使鱼肉更加鲜嫩。

4.炒番茄酱的时候要搅拌均匀，避免糊锅。

5.煮鱼片时，要控制火候，避免鱼片被煮烂。

6.调味时要根据个人口味加入各种调料。

7.最后增稠的时候，要掌握稀稠度，让增稠的汁液均匀的附着在鱼片上。

通过以上的介绍，相信你已经掌握了番茄鱼片的制作方法。试着为家人或朋友做一道美味的西红柿里脊。享受你的烹饪！

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