辣椒油31种香料配方

你好，我是张大磊，第一厨师。关注我们，会有更多美食供你参考，让你的生活更加美味。

我从小口味就比较淡，但是我奶奶特别喜欢吃辣，几乎离不开辣椒，所以我的口味从那以后就偏了。

奶奶喜欢吃辣的食物。除了喜欢辣椒的热情性格，她还真的会做好吃的辣椒酱和辣椒油。邻居们都夸她做饭好吃，麻辣爽口，香味浓郁，好吃。奶奶总是做一口大锅，送给亲戚邻居。

一直以来，我也很喜欢这种麻辣的味道。无论是炒菜、炖菜还是凉拌，加一勺辣椒油，这道菜仿佛瞬间有了灵魂。可以激发菜的香味，让味道更浓郁。喜欢吃辣的朋友称之为好玩！

我从我奶奶那里学到了一些炸辣椒油的技巧。今天就和大家分享一下这款家常辣椒油。以后在家不要去超市买辣椒油了。你还不如在家做。很简单。喜欢吃辣的朋友一定不要错过。

下面请看我们的具体操作:

准备好大蒜拍平，剁成蒜末；将一小块姜切成姜末，一起放入锅中备用。

将一半洋葱切成条状，放入锅中。

准备30克辣椒面，放在小碗里。

最后准备一小碗白芝麻，40克左右。

食材准备好之后，我们就开始下一步的操作。

取一个小锅，放两勺酱油，倒入白芝麻和辣椒面，加入姜蒜沫。

锅中加入两勺食用油，倒入洋葱，用勺子翻几下，将洋葱炒至微黄，取出。

然后待油温达到六成时关火，再将一半热油倒入盛有辣椒面的小锅中。

用筷子搅拌均匀，然后倒入一半的热油，最后加入几滴白醋，改善辣椒油的味道。

放入小碗中，这种香辣开胃的辣椒油就做好了。这样做出来的辣椒油绝对是很辣很有光泽，味道更浓。用来拌菜、和面、夹馒头都不错，让人食欲大增，不管吃什么都好吃！

使用以下配料和调味料:

配料:葱、蒜、姜、白芝麻、辣椒面

调料:白醋

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