【家庭美食】红烧狮子头的正宗做法,口感鲜嫩多汁简单好吃不油腻!

红烧狮子头是一道美食,但不少朋友是不会做的,今天就为大家分享其正宗做法,口感鲜嫩多汁,简单好吃不油腻。本文将为您详细介绍如何制作这一经典美食。

图片[1]-【家庭美食】红烧狮子头的正宗做法,口感鲜嫩多汁简单好吃不油腻!-华夏美食网

狮子头好吃,但有不少朋友是不会做的,今天呢,就把红烧狮子头的正宗做法分享给大家,牢记这几点,入口软糯鲜嫩多汁,简单好吃不油腻。

红烧狮子头的做法:

图片[1]-【家庭美食】红烧狮子头的正宗做法,口感鲜嫩多汁简单好吃不油腻!-华夏美食网

准备适量的猪肉,最好是三分肥肉,七分瘦肉,这样混合在一起口感好味道好,还不油腻。这是咱们需要牢记的第一点,如果肥肉多的话,吃着腻口,全都是瘦肉的话,吃着会很柴。

把两块猪肉切成块状,然后剁成肉馅,米粒大小就可以了,千万别太细,因为那样口感不对,太粗的话也不行,这是需要牢记的第二点。自己剁的肉馅比绞馅更香。

图片[1]-【家庭美食】红烧狮子头的正宗做法,口感鲜嫩多汁简单好吃不油腻!-华夏美食网

大葱剥皮洗干净切成小段和碎末,生姜去皮洗干净切成细丝和碎末,把肉馅、葱碎、姜末放在大碗里,撒入一点食盐、胡椒粉,朝一个方向搅拌均匀。

锅内添一碗清水,撒入适量的花椒、八角、葱段、姜丝,然后大火加热烧开,煮沸后继续煮2-3分钟,就可以关火盛出晾凉了,最后呢就可以扔掉八角花椒还有葱姜了。

图片[1]-【家庭美食】红烧狮子头的正宗做法,口感鲜嫩多汁简单好吃不油腻!-华夏美食网

然后把煮好的花椒水分,分3次倒入肉馅里面,每次都用筷子朝一个方向搅拌均匀,然后倒入适量的海鲜酱油、蚝油、鸡精、白糖、鸡蛋、淀粉、香油,朝一个方向全部搅拌均匀,直到上劲。

咱们需要牢记的第三点,也就是调拌肉馅的时候要加入一个或者多个鸡蛋,鸡蛋可以让肉馅变得更加滑嫩鲜香。

图片[1]-【家庭美食】红烧狮子头的正宗做法,口感鲜嫩多汁简单好吃不油腻!-华夏美食网

锅内倒入多一点的食用油,烧热,然后戴一次性手套把肉馅团成丸子的形状,放入油锅内,小火慢炸,差不多2分钟,呈现焦黄色就可以捞出控油了。

大葱剥皮洗干净切成段,生姜去皮洗干净切片,干辣椒、八角、桂皮、香叶备用,另起锅热油,油熟后放入葱段、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

图片[1]-【家庭美食】红烧狮子头的正宗做法,口感鲜嫩多汁简单好吃不油腻!-华夏美食网

然后倒入适量的酱油、料酒炒出香味,然后倒入适量的清水搅匀烧开,然后滴入适量的蚝油、老抽、鸡精、白糖、花椒面搅匀,然后倒入炸好的丸子,再次烧开后,换中小火,炖煮一个小时左右,汤汁浓郁,就可以盛出食用了。

图片[1]-【家庭美食】红烧狮子头的正宗做法,口感鲜嫩多汁简单好吃不油腻!-华夏美食网

咱们需要牢记的第四点,也就是后面烧煮的时候,千万别认为丸子已经八成熟了,所以熬煮几分钟就出锅了,这样可不对,应该用汤汁慢慢熬煮,炖煮的时间越长,丸子越有味道,更加的香浓。

图片[1]-【家庭美食】红烧狮子头的正宗做法,口感鲜嫩多汁简单好吃不油腻!-华夏美食网 制作红烧狮子头的过程需注意肉肥瘦搭配、肉馅剁细度、调料的选择等方面。只要掌握好这些要点,便能轻松做出美味可口的狮子头。希望大家能够按照本文的方法尝试制作,品尝到这道经典美食的味道。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞13 分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论

    暂无评论内容