一篇教你多种牛肝做法,利用花椒、豆瓣等调料,炒、烤、煎、炸,还可涮火锅!

想品尝美味的牛肝吗?本文为你介绍凉拌、炒、烤、煎、炸等多种牛肝做法。利用花椒、豆瓣、姜蒜等调料,让牛肝口感丰富。无论是炒出的香气、烤出的鲜嫩,还是煎出的口感,都能满足你的味蕾。另外,牛肝还可以涮火锅哦!快来试试吧!

图片[1]-一篇教你多种牛肝做法,利用花椒、豆瓣等调料,炒、烤、煎、炸,还可涮火锅!-华夏美食网

凉拌牛肝

【材料】

【调料】花椒 姜片 葱段 料酒

1.新鲜的牛肝洗干净,挤干里面的血水,再用清水泡一下

2.放入锅中加入、花椒、姜片、葱段、料酒煮沸捞出备用(中火转小火慢煮)

3.准备好调理:葱姜蒜、盐、花椒油、辣椒油、酱油、醋、白糖、香菜

4.牛肝切片直接倒入调料里面就可以了,觉得不够辣再来点小米辣更爽

5.我个人觉得花椒、醋、糖多一点会更好吃,还有香菜和葱

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炒牛肝

【材料】牛肝 姜蒜 泡辣椒 干辣椒 芹菜段

【调料】豆瓣 白醋 胡椒粉 料酒 淀粉

【步骤】

1.牛肝切片,用清水多洗一下,再倒点白醋腌制一下又洗(牛肝里面的血水还挺多的,尽量洗到看不到血水)

2.洗干净的牛肝倒入料酒、胡椒粉、豆瓣、淀粉腌制一下

3.锅里热油放入姜蒜炒香,再放入干辣椒、泡辣椒翻炒一下倒入牛肝,大火迅速翻炒,最后放入芹菜段,绝得味道淡可以再放点盐这些

4.用泡椒、泡菜这些炒牛肝相当入味,炒出来很香

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烤牛肝

【材料】牛肝

【调料】生抽 老抽 蚝油 料酒 孜然粉 盐 辣椒粉 黑胡椒 迷迭香

【步骤】

1.牛肝可以稍微切厚点,因为要烤;也是洗干净多余的血水

2.把以上所有调料混合好,放入牛肝混合腌制1小时左右

3.烤箱先预热,烤30分钟左右差不多,烤的时候可以翻一下面,会烤得更均匀

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牛肝粥

其实就是有点像皮蛋瘦肉粥的感觉,一般我是先把牛肝煮好,然后再切成碎,直接倒入稀饭然后再煮,放点盐或者皮蛋超级好吃,还可以加点葱

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煎牛肝

这个可以去超市买一些料,奥尔良酱或者烧烤酱什么的,也是先把牛肝洗干净切片腌制差不多1个小时左右,腌制差不多以后锅里热油,中火慢煎就可以了,煎出来味道可香了

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炸牛肝

牛肝还可以炸,要切薄一点,沾一点鸡蛋液再裹一点面包糠,然后再炸(牛肝要去好腥,炸好以后可以加点胡椒酱、沙拉酱什么的吃起来很香的)

通过本文的介绍,你已经学会了凉拌、炒、烤、煎、炸等多种牛肝做法。在家就可以享受到美味的牛肝料理,不论是口感鲜嫩、香气扑鼻,还是涮火锅的美味感受,都能让你的味蕾得到满足。赶紧动手尝试一下吧!

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